鲁山欣果铺子 货物集中仓储
2026-04-09
进行此次行业研究，源于欣果铺子对于“饼干糕点”及“新鲜零食”慨念及其对应细分行业的关注：更进一步，在2020年特殊的背景下，理解研判饼干糕点行业特征和发展趋势。
消费需求多元化，健康享乐诉求凸显。饼干糕点的场景日益丰富，已经从充饥饱腹的需求转变为休闲享受的需求，使用场景包括办公室零食、减fei代餐、郊游旅行、聊天、消磨时间、饮品搭配等场合。通常被用于满足消费者更高层次的需求，如健康诉求、享乐诉求，而非类似正餐的饱腹食品。饼干糕点的范围越来越广，非正餐、可代餐的食品都可以被发展为饼干糕点。
饼干糕点与零食在产业链上各环节的区别饼干糕点业态本质是消费升级需求大背景下，借力产业升级实现的新零食业态。在消费端，消费者开始把饼干糕点当做一个品类商品并分配开支，实际上体现了对品类的认可和更高的价格接受程度；同时，消费者对于饼干糕点品类的丰富性、产品和消费方面产生了更高的要求，并更加产品分享的社交价值。而在产业升级的基础上，饼干糕点产业链上下游参与者日渐成熟，冷链、物流与生产工艺愈加进步，化、数字化的生产以及柔性供应链的成熟，推动饼干糕点的新业态。
如果只是顺应趋势，也许能做到一定水平，但饼干糕点大厂要想在如此短的时间内，获得更好销量，还需要找对市场突破点，抓住市场空白，消费升级。一方面，90后成为消费主流，零食不再是锦上添花的补充，而逐渐成为“生活必备品”。饼干糕点的消费升级都是指向海外产品，而国外食品从口味到营销都更加成熟。
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